Bacallà amb samfaina
Ingredients: (per 4 persones)
- 8 talls de bacallà frecs
- Samfaina
100 gr. de ceba
400gr. de tomàquets
75gr. d’albergínia
50gr. de pebrot verd i (50 gr de pebrot vermell opcional ) dona una mica de colors
1 gra d’all
1 fulla llorer
julivert
Bacallà amb samfaina
Preparació:
En un casso de fons gruixut, amb l’oli, s’ofega la ceba trinxada; quan estigui tova, abans que es duri, poseu-hi el pebrot tallat a quadres , dexeu-ho uns minuts i afegiu-hi l’alberginia, coureu-ho també, uns minuts i tot seguit poseu-hi l’all i el julivert trinxat ben petit, el tomàquets.
Posarem la sal i pebre, mitja tasseta d’aigua i també la fulla de llorer: a sobre posarem els talls de bacallà i tapem.
Deixem-ho coure 15 minuts poc a poc, el bacallà es farà sense desfer-sa. ( si vols també el pot fer el bacallà una mica abans passat per la paella i afegir-lo al final )
Bacallà amb samfaina
Espero que us agradi. Bon profit♥