Faves estofades amb verdures Ingredients: 800 gr. faves petites 2 carxofes 1 manat, espàrrecs verds 1 ceba 2 tomàquets madurs Farigola, Orenga Sal, pebre negre 50 gr. de vi blanc Preparació: Sofregim la ceba i posem el tomàquet, quan comenci agafar color afegim les faves, com que són petites necessitarem poc temps. Tallem i netegem
Archivo de la categoría: Verdures_llegums
De fruita o verdura son la base de una dieta equilibrada y saludable, i millor de temporada.
Vedella amb verdures Ingredients: 800 gr de vedella 3 pastanagues 1 ceba 3 culleradetes de tomàquet apit bolets brocoli farina, sal i pebre negre molt aigua o brou Preparació: Enfarinem la vedella, tallem les verdures amb trossets petits. Amb un cassó, hi posarem l’oli i comencem a sofregir la vedella, una vegada estigui daurada afegim
Moussaka de pollastre Ingredients: ( per 6 persones) 2 albergínies Sal 150 gr. de ceba 2 dents d’alls 2 tomàquets 50 gr. d’oli 1 pit de pollastre 1 pessic de comí 1/2 romaní sec pebre negre 3 ous 2 iogurts grecs 80 gr. de formatge emmental rallat Preparació: Tallem les albergínies de forma llargada, posem
Lasanya de camagrocs Ingredients: Camagrocs frecs un bon grapat ( si no tenim frecs, doncs secs i els hidratarem amb una mica d’aigua) 250 gr. carn magra 250 gr. de vedella 12 plaques de lasanya 1 ceba 400 gr. tomàquet 1 pastanaga 1 xic de vi blanc Beixamel 1/4 de litre de llet 20 gr.
Carxofes ous de guatlla i caviar Ingredients: 6 ous de guatlla 6 carxofes caviar pebre vermell picant sal i oli Preparació: Retireu les fulles exteriors més dures de les carxofes i talleu les puntes de les fulles que hi deixeu. Renteu les carxofes i fregueu-les amb el suc de llimona. A continuació, poseu-les a bullir
Confitura de tomàquet El tomàquet és una hortalissa que té l’origen a l’Amèrica del Sud. Cap a l’any 700, els asteques ja el cultivaven. El tomàquet és un mot que prové del nàhuatl tomatl. Entre les classes socials més riques dels països nord-europeus es creia que el tomàquet era verinós. Això era així perquè menjaven
Xató La nyora és un pebrot sec, rodó, de color grana i no picant. És una espècia molt utilitzada a Catalunya, País Valencià i Múrcia. Arriba d’Amèrica probablement al segle XVI, amb unes característiques que han evolucionat amb el temps, ja que originalment era picant i de color verd. La part que es valora d’aquest
Cigrons al curri Els cigrons són les llavors d’una planta lleguminosa que té el seu origen en la zona formada per Grècia, Turquia i Síria. Sens dubte és una de les plantes de conreu més antigues que es coneixen: en regions del nord d’Àfrica i de l’Àsia occidental se n’han trobat restes de fa 7.500
Botifarra amb seques La botifarra és un embotit típic de Catalunya que presenta una gran varietat de gustos i de formes d’elaboració (botifarra crua, dolça, blanca, negra, traïdora, de perol, etc.). La botifarra crua es fa amb carn de porc, sal i pebre negre. Antigament, després de matar el porc, la botifarra crua es consumia
Tartaletes de camagrocs Ingredients: Massa de sègol o llavor de gira-sol Per la preparació de la massa necessitarem un paquet de farina de Ricoverto, amb llavors de gira-sol i sègol 350 gr. d’aigua. dependrà de la quantitat que volgueu fer Per el farcit camagrocs (El farciment dels bolets es pot fer amb una o