Coca de brioix
- Ingredients: (feta amb robot ) surten 2 coques. Jo aquesta massa la faig servir per molts dolços.
200 gr. de llet
50gr. de mantega
350 gr. de farina de força
30 gr. de llevat fresc
1 ou
2 cullerades de sucre
la pell ratllada d’una llimona
1/2 cullerada de sal
fruits confitats o bé crema pastissera, anís i sucre per decorar
(la recepta de la crema la podeu trobar a dolços, crema de Sant Josep) la poseu en una manigua i feu la forma que mes us agradi.
Preparació:
Ratllem la pell de llimona a velocitat progressiva 5/10
Afegim la llet, sal, sucre, mantega i programem 1 minut a temperatura 37º i velocitat 2
Afegim l’ou i el llevat i programem 30 segons a velocitat 2
Per últim posem la farina i programem 20 segons a velocitat 6 i 5 minuts velocitat espiga
Treurem la massa i l’estrendrem en una placa de forn i deixem fermentar 1 hora o hora i mitja
Passat aquest temps pintarem la massa amb un ou batut. Ara és l’hora de començar afegir els pinyons, la crema o la fruita.
Preescalfem el forn a 180º i posem la coca durant uns 30 minuts.
Espero que us agradi. Bon profit♥