Conill amb gambes
Ingredients: (per a 4 persones )
- 1 conill tallat a trossos petits
- 12 llagostins
- 1 ceba
- 1 porro
- 150 g de tomàquet ratllat
- 1 got de vi blanc sec
- ½ l de fumet de peix
- oli d’oliva
- sal
Picada:
- 4 grans d’alls
- 1 branca de julivert
- 1 llesca de pa fregit
- 20 g de xocolata negra ratllada
- 8 ametlles torrades i pelades
- sal
- pebre
Preparació:
Primer salem el conill, i el daurem en una cassola amb una mica d’oli, fins que estigui ros pels dos costats, i el reservem. Mentrestant pelem i tallem en trossos petits la ceba, el porro i els tomàquets. En segon lloc saltem lleugerament els llagostins, reservant-los també. A continuació, en el mateix oli fem un sofregit de ceba, porro i tomàquets. Aleshores, quan el sofregit estigui al punt, hi incorporem el conill i el reguem amb el fumet de peix. Així que comenci a bullir, ho posem a foc lent amb la cassola destapada 20 minuts. Passat aquest temps hi afegim el vi blanc i ho courem durant 10 minuts més, fins que el conill quedi ben tou. Finalment ja podrem col·locar els llagostins i la picada, i continuarem la cocció durant 5 minuts més. Ja tenim aquest exquisit plat a punt de servir…
Ah!, i no us oblideu de posar pa a taula.
Espero que us agradi. Bon profit, recepta cedida per Margarida Romeu
Esta semana hare el conejo con gambas tiene una pinta fabulosa. Continua asin te sigo desde Vilassar de Mar
Segur que t’agradarà Maria! ja m’explicaràs que tal. Petons