Panellets
Ingredients:
- 250 gr. d’ametlles crues ratllades
- 250 gr. de sucre
- 250 gr. de patata
- 1 ou
- 1 llimona
- fècula
Per el farciment o bé la barreja farem servir aquest ingredients.
- 75 gr. pinyons
- 25 gr. d’ametlles senceres
- 50 gr. de coco i de cafè
Preparació:
Bulliu les patates amb pell i tot, peleu-les, feu-ne un puré sec i deixeu-ho refredar completament.
Afegiu-hi després, el sucre, les ametlles i raspadures de llimones. Barregeu bé els ingredients, primer en la forquilla, després amb l’espàtula i aixafeu la barreja, sense remenar-la, fins que quedi unida; si la treballéssiu massa, s’estovaria i us costaria més de formar i preparar els panellets. Feu-los d’aquesta manera.
De pinyons
Agafeu trossets de pasta i feu-ne boletes petites; passeu-les per fècula i per clara d’ou una mica batuda, i cobriu-les amb pinyons. Aneu col·locant els panellets en una plata de forn, i pinteu-los amb rovell d’ou.
D’ametlles
Feu unes boletes o barretes petites amb una mica de pasta, passeu-ne només la part de sobre per clara d’ou, posem una ametlla sencera o bé trinxada; la part de sota passeu-la per la fècula.
De coco
Calculeu la mateixa quantitat de pasta i de coco, en volum( no pas en pes) barregeu-ho bé i en fer els panellets, doneu-hi forma de piràmide. També podem fer de cafè donant-li la forma de piràmide.
També se’n poden fer de grosella, xocolata etc… com també se’ls pot donar diferents formes, boletes, triangles. També n’hi han altres maneres de fer-los, em-comptes de patata moniato, sense patata ni moniato, però totes molt bones.
Espero que us agradi, bon profit♥