Pastissets de crema
Ingredients: ( per 6 persones)
- massa gènoves
- 4 ous
- 120 gr. de farina
- 120 gr. de sucre
- vainilla
- Crema pastissera
- 3 ous
- llet
- (Farina de blat de moro) Maicena
- Canyella
- Per decoració del pastisset
- xocolata fondant per desfer
- maduixes
Preparació:
Preparem una planxa de gènoves d’un 1cm. de gruix, (si tenim algun robot per fer-ho serà millor et sortirà molt més esponjós) i si no ho farem en un bol, posem els ous i la sucre, la vainilla i batem fins a tenir una crema.
Farem servir una safata d’aquestes de forn, (mida 30x40cm.)posarem paper de forn a la safata i estendrem la massa per tot el llarg de la safata.
La crema està feta amb el robot, és molt fàcil i queda most bé.
Posem tots els ingredients dins del got del robot, programem 7 minuts, a 90º temperatura, velocitat 4.
Traurem i reservem fins que es refredi.
1 Pas
Fet amb robot:
La farem al robot, primer de tot col·loquem la papallona a las ganivetes, seguidament introduïrem els ous, el sucre normal i el sucre vainilla i programarem 6 minuts a 37º i velocitat 4
Quan acabi el temps programem altre vegada 6 minuts a velocitat 4
Obrirem la tapa i afegim la farina i la sal i programem 4 segons a velocitat 3
Prepararem la safata del forn de (mida 30x40cm.) on hi posarem paper vegetal i margarina per sobre d’aquest per tal de que desprès sigui més fàcil de treure un cop cuit.
Estenem tota la massa sobre la safata, donarem algun cop a la safata perquè quedi igualat per tot arreu.
Col.locarem al forn durant 10 minuts a 180º .
2Pas
La crema està feta amb el robot, és molt fàcil i queda molt bé.
Posem tots els ingredients de la crema dins del got del robot, programem 7 minuts, a 90º temperatura, velocitat 4.
Traurem i reservem fins que es refredi. ( millor el dia abans així te més consistencia )
3 Pas
Tallem amb els motllos de forma rodona, 12 unitats.
Comencem a muntar-los, a la part de baix posem una rodona de gènoves a sobre la crema i tornem a posar la rodona de gènoves. Pressionem per que quedi ben apretat i no es desmonti.
Els deixem a la nevera o bé en un lloc que no estigui calent, i comencem a preparar la xocolata.
1/2 Peça de xocolata fondant trenquem a trossets i la triturem. En un bol dins d’un pot al bany maria anirem desfent la xocolata afegim una mica d’aigua 50 ml. i 50 gr. de mantega perquè agafi una brillantor.
Tallem les maduixes donant-li forma.
Espero que us agradi, bon profit♥